# Zutaten:
→ Fisch
01 - 2 kleine weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seezunge, ca. 4.2 oz jeweils)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel Zitronenschale, gerieben
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
05 - 1 kleine Karotte
06 - 1 kleine Zucchini
07 - ½ rote Paprika
08 - ½ gelbe Paprika
09 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Dekoration
10 - 4 schwarze Oliven (für Augen und Schuppen)
11 - 2 Scheiben Gurke (für Mund und Schwanz)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
02 - Legen Sie die Fischfilets flach aus und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein Ende spitz zu (Fischkopf) und kleine Einkerbungen an den Seiten für die Flossen.
03 - Bestreichen Sie die Filets mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
04 - Verwenden Sie dünne Scheiben von Karotte, Zucchini und Paprika, um bunte Schuppen auf den Filets zu legen. Behalten Sie einige Scheiben für Schwanz und Flossen zurück.
05 - Setzen Sie eine Olivenscheibe als Auge und eine Gurkenscheibe als Mund ein. Arrangieren Sie das restliche Gemüse als Schwanz und Flossen.
06 - Backen Sie das Gericht 12 bis 15 Minuten, bis der Fisch gar und das Gemüse zart, aber farbenfroh ist.
07 - Übertragen Sie das Gericht vorsichtig auf Teller, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort.
