Merken Krosse Schweineschnitzel in warmen Tortillas, belegt mit einem würzigen Sauerkrautsalat und einer pikanten Sauce—dieses Fusionsgericht verbindet deutsche und mexikanische Aromen zu einer einzigartigen, sättigenden Mahlzeit.
Ich habe diese Tacos zum ersten Mal bei einem Grillabend serviert und sie waren sofort der Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Für das Schweineschnitzel: 4 Schweineschnitzel ohne Knochen (je ca. 120 g), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 60 g Weizenmehl, 2 große Eier, 120 g Semmelbrösel (idealerweise Panko), 60 ml Pflanzenöl zum Braten, 1 Zitrone in Spalten geschnitten
- Für den Sauerkrautsalat: 150 g Sauerkraut, abgetropft und leicht gehackt, 100 g grüner Kohl, fein geschnitten, 1 kleine Karotte, gerieben, 1 kleiner Apfel, in Julienne geschnitten, 2 EL frischer Dill, gehackt, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Dijonsenf, 1 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: 8 kleine Weizen- oder Maistortillas, erwärmt, 50 g saure Sahne, 1 EL Körnersenf, frisch geschnittener Schnittlauch (optional)
Instructions
- Salat vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Sauerkraut, Kohl, Karotte, Apfel und Dill vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijonsenf, Apfelessig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und beiseitestellen, damit die Aromen sich verbinden.
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Folienblättern auf ca. 0,5 cm Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstation aufbauen:
- Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden und andrücken.
- Schnitzel braten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schnitzel portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Zitronenspalten über die Schnitzel pressen.
- Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Körnersenf vermischen.
- Tacos zusammenstellen:
- Jeweils ein Schnitzel in eine Tortilla legen. Mit Sauerkrautsalat, einem Klecks Senf-Sahne-Sauce und nach Wunsch Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Merken Diese Tacos sind ein Familienliebling bei jedem Treffen, besonders wenn alle zusammen am Tisch sitzen und die Kombination aus knusprigem Schnitzel und frischem Salat genießen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion etwa 530 Kalorien, 25 g Fett, 48 g Kohlenhydrate und 28 g Protein enthalten.
Allergene Hinweise
Enthält Gluten (Mehl, Semmelbrösel, Tortillas), Eier und Milchprodukte (saure Sahne, Mayonnaise). Senf ist ein potentieller Allergieauslöser.
Nützliche Werkzeuge
Fleischklopfer oder Nudelholz, flache Schalen zum Panieren, große Pfanne, Zange, Rührschüsseln und Reibe.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie schnell ein leckeres Fusionsgericht, das Gäste begeistert.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie bereite ich das Schnitzel besonders knusprig zu?
Das Schnitzel wird dreifach paniert: zuerst in Mehl, dann Ei und schließlich in Semmelbröseln. Öl sollte heiß genug sein, um es schnell zu braten, ohne dass es durchweicht.
- → Kann ich das Sauerkraut-Slaw auch vorbereiten?
Ja, das Slaw kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen gut verbinden und es besonders aromatisch wird.
- → Welche Tortillas eignen sich am besten?
Weizen- oder Maistortillas können verwendet werden. Wichtig ist, sie vor dem Servieren warmzumachen, damit sie geschmeidig bleiben.
- → Wie schmeckt die Senf-Sauce am besten?
Die Kombination aus cremiger Sauerrahm und körnigem Senf verleiht der Sauce eine angenehme Würze, die das Gericht harmonisch abrundet.
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreie Mehl- und Paniermehlalternativen sowie glutenfreie Tortillas, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.