Merken An einem grauen Dienstagmorgen, als ich eigentlich nur schnell etwas Essen wollte, bevor der Tag mich wieder voll in Beschlag nahm, kam mir die Idee. Warum nicht Pancakes, aber im Bowl? Meine Küchenuhr tickte laut, und ich hatte keine Lust, ein ganzes Dutzend kleine Pancakes zu wenden, also warf ich alles in den Mixer und kochte einfach einen dicken, goldenen Pancake im Topf.
Meine Schweter besuchte mich damals spontan zum Frühstück, und als ich den Schüssel auf den Tisch stellte, hielt sie inne. Sie dachte zuerst, ich hätte stundenlang in der Küche gestanden, aber die Wahrheit war, dass ich in weniger als 20 Minuten ein vollständiges, nahrhaftes Frühstücksparadies auf den Tisch zaubern konnte. Seitdem ist dieser Bowl ihr absoluter Favorit, wann immer sie zu Besuch kommt.
Zutaten
- Eier und Eiklar: Die Proteinbasis, die dem Pancake seine fluffige Textur gibt und gleichzeitig wichtige Aminosäuren liefert
- Mandelmilch: Eine leichte, milchige Basis, die den Teig schön cremig macht, ohne zu wiegen
- Haferflocken: Liefern komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie und eine herzliche Note
- Proteinpulver: Der Star dieses Rezepts wähle Vanille für einen natürlichen Geschmack oder ungesüßt für maximale Flexibilität
- Banane: Die Hälfte kommt in den Teig für Süße und Bindung, die andere Hälfte dekorativ obenauf
- Backpulver und Zimt: Diese Kombination sorgt für den typischen PancakeAufgang und warme Würze
- Griechischer Joghurt für Toppings: Die perfekte Ergänzung mit extra Protein und einer angenehm säuerlichen Note
- Frische Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren bringen Farbe und Vitamine ins Spiel
- Nüsse und Samen: Walnüsse, Mandeln oder Chiasamen liefern gesunde Fette und befriedigenden Crunch
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten:
- Gib alle Zutaten für den PancakeTeig in einen Mixer und mixe, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber noch gut fließen wenn er zu fest ist, füge einfach noch einen Schluck mehr Milch hinzu.
- Die Pfanne erhitzen:
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Kokosöl hinein. Wenn ein Tropfen Wasser zischt, ist die Temperatur perfekt dann die Hitze etwas reduzieren, damit nichts verbrennt.
- Den Pancake backen:
- Gieße den gesamten Teig auf einmal in die Pfanne für einen dicken Pancake oder mache mehrere kleinere. Warte 3 bis 4 Minuten, bis sich Bläschen bilden und der Rand fest wird, dann wende vorsichtig und backe weitere 2 bis 3 Minuten.
- Die Bowl zusammenstellen:
- Lege den fertigen Pancake in eine große Schüssel und zerteile ihn in mundgerechte Stücke. Verteile den griechischen Joghurt darüber und arrangiere Bananenscheiben und Beeren großzügig auf der Oberfläche.
- Die Toppings hinzufügen:
- Streue Nüsse, Samen und Granola über den Bowl und gib etwas Nussbutter darauf. Wenn die Nussbutter zu fest ist, erwärme sie kurz mit etwas Wasser, bis sie schön fließfähig ist, dann mit etwas Honig oder Ahornsirup abschließen.
- Sofort genießen:
- Dieser Bowl schmeckt am besten, wenn der Pancake noch warm ist und die Toppings kühl und cremig. Mische alles vor dem Essen gut durch, damit jeder Bissen die perfekte Kombination aus warm und kalt ist.
Merken Nachdem ich diesen Bowl zum ersten Mal serviert hatte, wurde er zu meinem täglichen Ritual. Es gibt etwas Befriedigendes daran, mit dem Löffel durch die Schichten zu krachen und alle Texturen in einem Bissen zu erleben.
Varianten für jeden Geschmack
Der Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Anpassungsfähigkeit. Für eine SchokoladenVersion gib einfach einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver in den Teig und toppe mit ein paar dunklen Schokoladentropfen und Beeren. Wenn du mehr Ballaststoffe möchtest, gib einen Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen in den Teig aber denk daran, etwas mehr Milch hinzuzufügen, da diese Samen viel Flüssigkeit aufnehmen.
Vorbereitung im Voraus
Dieser Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten, besonders für geschäftige Morgen. Koche mehrere Pancakes am Wochenende vor, lass sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Am Morgen kannst du sie kurz erwärmen und mit frischen Toppings genießen. Der Pancake schmeckt aufgewärmt fast noch besser, da die Aromen sich etwas mehr entfalten konnten.
Das perfekte ToppingErlebnis
Der Schlüssel zu einem unvergesslichen Bowl liegt im Kontrast zwischen warm und kalt, süß und säuerlich, weich und knusprig. Experimentiere mit verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen, um deine perfekte Kombination zu finden.
- Nutze verschiedene Beerenmischungen je nach Saison für maximale Frische
- Wechsle zwischen verschiedenen Nussbuttern für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse
- Ein Hauch Meersalz über den Honig hebt den Geschmack aller Zutaten hervor
Merken Guten Appetit! Möge dieser Bowl dein Morgen ebenso strahlen lassen wie er meinen.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie viel Protein enthält diese Schüssel?
Jede Portion liefert etwa 32g Protein durch die Kombination aus Proteinpulver, Eiern und Griechischem Joghurt.
- → Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten?
Ja, kochen Sie mehrere Pfannkuchen im Voraus, kühlen Sie sie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Fügen Sie frische Beläge unmittelbar vor dem Servieren hinzu.
- → Welche Proteinpulver eignen sich am besten?
Vanille- oder ungewürztes Molkenprotein oder pflanzliches Proteinpulver funktionieren gut. Die Süße variiert je nach Pulver.
- → Ist dies glutenfrei?
Ja, verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Granola für eine glutenfreie Version.
- → Kann ich auf einen Mixer verzichten?
Ja, verwenden Sie Hafermehl und verrühren Sie die Zutate von Hand, bis eine glatte Masse entsteht.
- → Wie bekomme ich mehr Protein?
Verwenden Sie hochproteinen Griechischen Joghurt, einen halben Scoop mehr Proteinpulver oder hochproteine Milch.