# Zutaten:
→ Gemüse & Obst
01 - 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
02 - 2 große Äpfel (vorzugsweise Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 3 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
04 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und gespült
→ Fleisch
05 - 14 Unzen geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
06 - ½ Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
→ Glasur
08 - 2 EL ungesalzene Butter
09 - 2 EL reiner Ahornsirup
→ Gewürze
10 - 1 TL Kümmelsamen (optional)
11 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ TL Salz, plus mehr nach Geschmack
→ Sonstiges
13 - 1 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor. Fetten Sie eine Auflaufform von 9x13 Zoll leicht ein.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
03 - In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Apfelscheiben 3 Minuten anbraten. Mit Ahornsirup beträufeln und weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Äpfel goldbraun und glaciert sind. Beiseite stellen.
04 - Schichten Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Verteilen Sie darauf die Hälfte des Sauerkrauts, die Hälfte der Wurst-Zwiebel-Mischung und die Hälfte der glacierten Äpfel. Streuen Sie die Hälfte des Käses und, falls verwendet, die Hälfte der Kümmelsamen darüber.
05 - Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Kartoffeln, Sauerkraut, Wurst-Zwiebel-Mischung, Äpfeln, Käse und Kümmel.
06 - Gießen Sie die Schlagsahne gleichmäßig über den Auflauf. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
07 - Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
08 - Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
