Schinken Käse Croissant Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Croissant-Auflauf mit Schinken, Käse und cremiger Ei-Milch-Mischung für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Brot und Basis

01 - 4 große Croissants, vorzugsweise von gestern, in mundgerechte Stücke gerissen

→ Fleisch

02 - 1,5 Tassen gewürfelter gekochter Schinken

→ Käse

03 - 1,5 Tassen geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
04 - 0,5 Tasse geriebener Cheddar-Käse

→ Custard

05 - 6 große Eier
06 - 2 Tassen Vollmilch
07 - 0,5 Tasse Sahne
08 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
09 - 0,5 Teelöffel Salz
10 - 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 0,25 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Garnitur (optional)

12 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Petersilie

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
02 - Die Croissant-Stücke gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
03 - Den gewürfelten Schinken gleichmäßig über den Croissants verteilen, gefolgt von beiden Käsesorten.
04 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist.
05 - Die Custard-Mischung gleichmäßig über die Croissant-, Schinken- und Käseschichten gießen und leicht anpressen, um sie einzuweichen.
06 - 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit die Croissants die Custard aufnehmen können, oder bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern.
07 - Unbedeckt 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche aufgegangen und goldbraun ist und die Mitte gerade gesetzt ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It looks impressive enough for brunch guests but requires just 15 minutes of actual hands-on work.
  • The combination of buttery croissants, smoky ham, and melting cheese creates a savory hug on a plate.
  • You can assemble it the night before and simply pop it in the oven, making mornings infinitely easier.
02 -
  • Altbackene Croissants sind nicht nur günstig, sondern absolut notwendig—frische Croissants werden matschig und zerfallen in der Creme.
  • Wenn Sie den Auflauf über Nacht zubereiten, wird die Textur noch besser, weil die Croissants genug Zeit haben, die Creme zu trinken.
03 -
  • Kaufen Sie den Schinken von einem guten Metzger, kein abgepacktes Zeug—der Unterschied in Geschmack und Qualität ist bemerkenswert.
  • Überprüfen Sie die Mitte des Auflaufs mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig, aber lassen Sie es lieber leicht undergaren als zu lange backen.
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