Schoko Cookie Croissants Genuss (Druckversion)

Goldbraune Croissants mit schokoladiger Füllung – butterzart und köstlich für besondere Momente.

# Zutaten:

→ Croissants

01 - 8 Croissant-Teig-Dreiecke, fertig zum Backen (aus 2 Dosen gekühltem Hörnchenteig oder hausgemacht)

→ Keksteig

02 - ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, weich
03 - ¼ Tasse (50 g) brauner Zucker
04 - 2 EL (25 g) Kristallzucker
05 - 1 Eigelb, groß
06 - ½ TL Vanilleextrakt
07 - ⅔ Tasse (80 g) Weizenmehl, universal
08 - ¼ TL feines Salz
09 - ⅓ Tasse (60 g) Mini-Schokoladenstückchen

→ Finish

10 - 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
11 - 2 EL Mini-Schokoladenstückchen (optional zum Bestreuen)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F (190 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
02 - Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit braunem und Kristallzucker cremig, bis die Masse leicht und luftig ist.
03 - Rühren Sie Eigelb und Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermengt ist.
04 - Mischen Sie Mehl und Salz unter, bis ein weicher Teig entsteht, und heben Sie anschließend die Mini-Schokoladenstückchen unter.
05 - Rollen Sie den Croissantteig aus und trennen Sie die Dreiecke sorgfältig voneinander.
06 - Setzen Sie etwa 1 Esslöffel Keksteig an die breite Seite jedes Dreiecks und rollen Sie die Dreiecke von der breiten Seite her auf, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
07 - Platzieren Sie die geformten Croissants mit genügend Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
08 - Bestreichen Sie die Croissants leicht mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie optional mit weiteren Mini-Schokoladenstückchen.
09 - Backen Sie die Croissants 16 bis 18 Minuten lang, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
10 - Lassen Sie die Croissants kurz abkühlen und servieren Sie sie warm, um eine zarte, schmelzende Füllung zu genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst die Butterigkeit eines Croissants mit der gemütlichen Gütigkeit eines warmen Kekses, alles in einem Bissen.
  • Schnell genug für einen spontanen Brunch, aber beeindruckend genug, um Freunde am Morgen zu überraschen.
  • Der Teig funktioniert mit Standard-Markenproduktteig oder von Grund auf, je nachdem, wie viel Zeit du hast.
02 -
  • Wenn dein Keksteig zu warm ist, wird er während des Rollens herausquellen. Halte es kühl und arbeite schnell.
  • Der Unterschied zwischen guter und großartiger ist, wie lange du die Butter und den Zucker cremig machst. Nicht hetzen.
  • Dein Backofen hat möglicherweise Hot Spots. Drehe das Blech zur Hälfte um, wenn die Ränder schneller bräunen als die Mitte.
03 -
  • Friere deine gefüllten, aber ungbackenen Croissants auf einem Tablett ein, dann backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, wenn Gäste kommen. Sie brauchen nur zwei zusätzliche Minuten.
  • Wenn du zu viel Teig machst, friere den überschüssigen Keksteig bis zu zwei Wochen lang ein und taue ihn zum Backen auf.
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