# Zutaten:
→ Vegane Würstchen
01 - 4 vegane Bratwurst-ähnliche Würstchen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Sriracha-Mayo
03 - 120 ml vegane Mayonnaise
04 - 1–2 Esslöffel Sriracha-Sauce nach Geschmack
05 - 1 Teelöffel Zitronensaft
06 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Prise Salz
→ Brot und Brezeln
08 - 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben geschnitten
09 - 4–6 Scheiben kräftiges Roggen- oder Sauerteigbrot
→ Essiggurken und Gemüse
10 - 120 ml Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben
11 - 120 ml eingelegte rote Zwiebeln
12 - 120 ml Sauerkraut, gut abgetropft
13 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
14 - 120 ml Radieschen, in Scheiben
→ Extras
15 - 60 ml körniger Senf
16 - Frische Petersilienzweige zum Garnieren
17 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die veganen Würstchen 8–10 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum gebräunt und durchgewärmt sind. Schneiden Sie sie bei Bedarf schräg in Stücke.
02 - Veganen Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Schärfegrad der Sriracha nach Geschmack anpassen.
03 - Die geschnittenen Würstchen, Brezeln, Brotscheiben, Essiggurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen auf einem großen Servierbrett oder einer Platte anrichten.
04 - Sriracha-Mayo und körnigen Senf in kleinen Schalen zum Dippen bereitstellen. Das Brett mit frischer Petersilie garnieren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
05 - Sofort servieren und gemeinsam genießen.
