Merken Ein lebendiges und herzhaftes veganes Rezept basierend auf einer klassischen deutschen Wurstplatte, mit pflanzlichen Würstchen, würzigen Gurken, frischen Brezeln und einer scharfen Sriracha-Mayo zum Dippen—perfekt zum Teilen.
Ich habe dieses Rezept beim letzten Treffen mit Freunden serviert, und alle waren begeistert von der Kombination der Aromen.
Ingredients
- Vegane Würstchen: 4 vegane Bratwurst-Würstchen, 1 EL Olivenöl
- Sriracha Mayo: 1/2 Tasse vegane Mayonnaise, 1–2 EL Srirachasauce (nach Geschmack), 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Prise Salz
- Brot und Brezeln: 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben, 4–6 Scheiben herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot
- Gurken & Gemüse: 1/2 Tasse Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben, 1/2 Tasse eingelegte rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Sauerkraut, abgetropft, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1/2 Tasse Radieschen, in Scheiben
- Extras: 1/4 Tasse Vollkornsenf, frische Petersilienzweige zum Garnieren, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Würstchen 8–10 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und durchgewärmt sind. Nach Wunsch schräg in Stücke schneiden.
- Schritt 2:
- In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Srirachasauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz verrühren. Die Schärfe der Sriracha nach Geschmack anpassen.
- Schritt 3:
- Die geschnittenen Würstchen, Brezeln, Brot, Gurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen auf einem großen Serviertablett anrichten.
- Schritt 4:
- Die Sriracha-Mayo und den Senf in kleinen Schälchen zum Dippen bereitstellen. Das Tablett mit frischer Petersilie und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
- Schritt 5:
- Sofort servieren und mit Freunden genießen.
Merken Dieses Gericht hat uns beim Familienessen zusammengebracht und sorgte für viele fröhliche Momente beim Teilen und Probieren.
Variationen
Für mehr Abwechslung können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden. Geröstetes Gemüse eignet sich ebenfalls gut für eine herzhaftere Platte.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem kalten deutschen Lager oder einem frischen Weißwein.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, allerdings schmeckt die Platte frisch serviert am besten.
Merken Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bringt mit seinen Farben und Aromen auch Leben auf den Tisch.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Welche Würste eignen sich am besten für diese Platte?
Vegane Bratwürste auf Basis von Soja oder Erbsenprotein sind ideal. Sie sollten gut anbraten und würzig sein, damit sie den Geschmack der Platte ergänzen.
- → Kann ich die Mayo schärfer oder milder machen?
Ja, passen Sie die Menge der Sriracha-Sauce nach Geschmack an, um die gewünschte Schärfe zu erzielen.
- → Wie bleiben die Laugenbrezeln frisch und weich?
Frische Laugenbrezeln sollten kurz vor dem Servieren geschnitten werden. Alternativ lassen sie sich leicht im Ofen erwärmen.
- → Welche Beilagen passen noch gut dazu?
Senf, frische Petersilie und eine Auswahl an sauren Gurken oder Sauerkraut ergänzen die Platte hervorragend.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung inklusive Braten der Würste dauert etwa 30 Minuten, ideal für eine schnelle, leckere Zusammenstellung.