Merken An einem hektischen Dienstagmorgen, als ich völlig vergessen hatte, dass wir Besuch bekamen, stand ich mit drei überreifen Bananen in der Küche und improvisierte wie verrückt. Aus dieser kleinen Not wurde unser Familienliebling, der nun jedes Wochenende auf dem Frühstückstisch stehen muss.
Als ich diese Riegel zum ersten Mal für meine Familie zubereitete, verschwanden alle neun Stück innerhalb weniger Minuten. Jetzt backe ich immer eine doppelte Charge, weil meine Kinder diese gesunden Leckereien sogar in ihre Schachteln für die Pause verlangen.
Zutaten
- 2 Tassen Haferflocken: Ich verwende unbedingt zarte Haferflocken, da sie eine schönere Konsistenz ergeben als grobe
- 1/2 TL Salz: Eine winzige Prise hebt den Geschmack der Bananen und des Ahornsirups wunderbar hervor
- 1 1/3 Tasse zerdrückte reife Bananen: Drei mittelgroße Bananen sollten perfekt sein, wenn sie ordentlich braune Flecken haben
- 6 EL Wasser: Dies sorgt für die perfekte Feuchtigkeit ohne die Riegel zu schwer zu machen
- 3 EL Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig: Ahornsirup ist meine Favorit für den herzhaften Geschmack
- 3 EL Öl, Nussbutter oder zusätzliches Wasser: Kokosöl gibt einen subtilen Geschmack, aber Mandelbutter macht sie noch proteinreicher
- 1 TL rein Vanilleextrakt: Ein hochwertiger Vanilleextrakt ist der kleine Luxus, der den Unterschied macht
- Optional 1/3 Tasse Schokoladentropfen: Meine Kinder würden ohne diese Zutat streiken, aber Nüsse funktionieren wunderbar
Anweisungen
- Heize den Ofen vor:
- Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege eine quadratische 20 Zentimeter Backform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
- Vermenge die trockenen Zutaten:
- In einer großen Rührschüssel die Haferflocken und das Salz vermischen und kurz beiseitestellen.
- Kombiniere die feuchten Zutaten:
- Gib die zerdrückten Bananen, das Wasser, den Ahornsirup, das Öl und die Vanille zur Schüssel hinzu und rühre bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Füge die Extras hinzu:
- Hebe vorsichtig Schokoladentropfen, Nüsse oder Trockenfrüchte unter, bis sie gut verteilt sind.
- In die Form füllen:
- Gieße die Mischung in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Bestreue nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladentropfen.
- Backen und ruhen lassen:
- Backe für 20 Minuten, schalte den Ofen aus und lasse die Riegel 5 weitere Minuten im geschlossenen Ofen ruhen.
- Abkühlen und schneiden:
- Nimm die Form aus dem Ofen, lass sie vollständig abkühlen und schneide dann in 6 bis 9 Riegel.
Merken Diese Riegel haben sich von einem improvisierten Frühstück zu einem unserer beliebtesten Geschenke entwickelt, das wir an Freunde und Familie weitergeben.
Lagerung und Haltbarkeit
Ich bewahre diese Riegel immer im Kühlschrank auf, da sich die Konsistenz nach ein paar Tagen noch verbessert. Für die Wochenplanung backe ich sonntags eine große Charge und friere die Hälfte ein.
Anpassungen für Ernährungsbedürfnisse
Meine beste Freundin ist allergisch gegen Nüsse, also ersetze ich einfach das Öl oder verwende Sonnenblumenbutter. Für eine extra Proteinportion gibt mein Mann gerne einen Scoop Proteinpulver dazu und reduziert etwas die Haferflockenmenge.
Serviervariationen und Kombinationen
Manchmal serviere ich diese Riegel warm mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Beeren als besonderes Sonntagsfrühstück. Mein persönlicher Favorit ist ein Schleck Erdnussbutter darauf.
- Für den ultimativen Genuss kurz vor dem Servieren im Toaster erwärmen
- Durch Kürbispüree statt Bananen gibt es eine herzhafte Wintervariation
- Die Riegel schmecken kalt fast noch besser, da sich die Aromen über Nacht entfalten
Merken Ich hoffe, diese einfachen Riegel werden dein Leben genauso sehr erleichtern, wie sie meines getan haben. Guten Appetit.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie lange bleiben die Riegel frisch?
Die Riegel halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter. Im Gefrierschrank sind sie sogar bis zu 3 Monate haltbar.
- → Kann ich die Banane ersetzen?
Ja, ungezuckertes Apfelmus oder Kürbispüree eignen sich gut als Alternative. Die Menge sollte ungefähr der Bananenmenge entsprechen.
- → Warum sollen die Riegel im Ofen ruhen?
Die zusätzlichen 5 Minuten im geschlossenen Ofen nach dem Backen helfen den Riegeln, sich zu setzen und fest zu werden, ohne dass sie trocken werden.
- → Sind diese Riegel glutenfrei?
Ja, wenn Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden, sind diese Riegel natürlich glutenfrei.
- → Wie kann ich mehr Protein hinzufügen?
Geben Sie einen Schuss Proteinpulver zum Teig und reduzieren Sie die Haferflocken etwas. Nussbutter statt Öl erhöht ebenfalls den Proteingehalt.