Merken Eine verspielte und elegante Herbstvorspeisenplatte mit einer Vielzahl von Dips und frischem Gemüse, kunstvoll arrangiert, um einen charmanten Igel zu ähneln – perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Ich habe diese Platte schon auf mehreren Familientreffen serviert und alle lieben das kreative Design und die frischen Zutaten.
Ingredients
- Dips: 150 g Hummus (klassisch oder geröstete Paprika), 150 g Kräuterfrischkäse, 150 g Rote-Bete-Dip, 100 g Oliventapenade
- Gemüse für Stacheln: 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stifte geschnitten, 1 Gurke, in Stifte geschnitten, 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten, 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten, 100 g Radieschen, halbiert
- Für das Igelgesicht & Details: 1 kleines rundes Vollkornbrot (als Basis), 2 schwarze Oliven (für die Augen), 1 Kirschtomate oder Traube (für die Nase), frischer Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren)
- Dipper & Beilagen: 100 g Grissini oder glutenfreie Grissini, 100 g Mehrkorncracker oder glutenfreie Cracker
Instructions
- Brot vorbereiten:
- Das runde Brot auf einer großen Servierplatte platzieren, um den Körper des Igels zu formen.
- Dips auftragen:
- Eine großzügige Schicht Hummus oder Kräuterfrischkäse auf die obere Hälfte des Brotes streichen, damit die Stacheln haften.
- Gemüse anordnen:
- Gemüsestifte und Radieschenhälften senkrecht in den Aufstrich auf dem Brot stecken, um die Stacheln zu formen und gleichmäßig fächern.
- Gesicht gestalten:
- Schwarze Oliven als Augen und eine Kirschtomate oder Traube als Nase verwenden, bei Bedarf mit Zahnstochern befestigen.
- Dips servieren:
- Die restlichen Dips in kleinen Schalen anrichten und rund um die Platte stellen.
- Dipper hinzufügen:
- Grissini und Cracker um den Igel legen zum Dippen.
- Garnieren:
- Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie für eine herbstliche Note garnieren.
Merken Diese Platte ist bei unseren Familienfeiern immer ein Highlight und sorgt für fröhliche Momente beim gemeinsamen Snacken.
Tipps zur Vorbereitung
Die einzelnen Gemüsestifte können bereits am Vortag geschnitten und in Wasser gelegt werden, damit sie knackig bleiben.
Variationsmöglichkeiten
Für mehr Farbe und Geschmack können geröstete Rote Bete oder Süßkartoffelspalten ergänzt werden.
Serviervorschläge
Ein trockener Weißwein oder ein leicht prickelnder Cider passt hervorragend zu dieser Vorspeise.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie ohne großen Aufwand eine beeindruckende und gesunde Vorspeise, die Ihre Gäste begeistern wird.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Welche Zutaten eignen sich als Igelstacheln?
Knackige Gemüsesticks wie Karotten, Gurken und Paprika sowie halbierte Radieschen formen die dekorativen Stacheln.
- → Wie lässt sich die Platte glutenfrei gestalten?
Glutenfreie Brotsticks und Cracker ersetzen traditionelle Varianten, um Allergiker zu berücksichtigen.
- → Welche Dips passen gut zu diesem Arrangement?
Hummus, Kräuter-Frischkäse, Rote-Bete-Creme und Oliventapenade bieten geschmackliche Vielfalt.
- → Wie bleibt die Form des Igels beim Servieren erhalten?
Gemüsesticks mit einem dicken Dipaufstrich auf dem Brot fixieren die Stacheln stabil im Arrangements.
- → Kann die Platte auch vegan vorbereitet werden?
Indem pflanzliche Dips wie Kürbishummus oder Guacamole verwendet werden, gelingt eine vegane Variante.