Merken Ein lebendiger Twist zu klassischen Waffeln, diese herzhaften Leckereien kombinieren fein gehackten Rotkohl mit einem geschmackvollen Teig, der knusprige Ränder und ein zartes Inneres ergibt — eine perfekte Brunch- oder leichte Abendessen-Option.
Ich habe diese Waffeln zum ersten Mal an einem entspannten Sonntagsbrunch ausprobiert und sie wurden sofort zum Favoriten bei der ganzen Familie.
Ingredients
- 2 Tassen (ca. 200 g) Rotkohl: fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel: fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln: in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
- 1/2 Tasse (120 g) griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse (60 g) geriebener Schweizer Käse (oder Cheddar)
- 1 1/4 Tassen (150 g) Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse (60 ml) Pflanzenöl (plus extra zum Einfetten des Waffeleisens)
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Vorheizen:
- Heize Dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor.
- Teig mischen:
- Verquirle Eier, Milch, Joghurt und Pflanzenöl in einer großen Schüssel glatt.
- Trockene Zutaten kombinieren:
- Verrühre Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss in einer separaten Schüssel.
- Teig fertigstellen:
- Füge die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre behutsam, bis gerade kombiniert.
- Gemüse und Käse unterheben:
- Hebe fein gehackten Rotkohl, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Käse und Petersilie unter.
- Waffeleisen ölen:
- Fette das Waffeleisen leicht mit Öl ein und gib etwa eine halbe Tasse Teig in jede Mulde, je nach Größe des Waffeleisens.
- Backen:
- Backe 4 bis 6 Minuten bis goldbraun und knusprig. Wiederhole mit dem restlichen Teig und fette bei Bedarf erneut.
- Servieren:
- Sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt, falls gewünscht.
Merken Dieses Rezept sorgte bei unseren Familientreffen stets für Freude und einen Hauch von Gemütlichkeit, der alle zusammenbrachte.
Variationen
Ersetze Schweizer Käse durch Feta oder Ziegenkäse für ein kräftigeres Aroma.
Serving Suggestions
Perfekt in Kombination mit geräuchertem Lachs, pochierten Eiern oder einem einfachen grünen Salat.
Zubereitungstipps
Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um zarte Waffeln mit knuspriger Textur zu erhalten.
Merken Probiere dieses Rezept aus und genieße einen überraschend leckeren Weg, mehr Gemüse in Deine Mahlzeiten zu integrieren.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie kann ich die Waffeln besonders knusprig machen?
Fetten Sie das Waffeleisen gut ein und backen die Waffeln goldbraun. Verwenden Sie etwas Öl im Teig, um knusprige Ränder zu fördern.
- → Lässt sich Rotkohl durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, beispielsweise kann Wirsing oder feingeschnittener Wirsing durch den Rotkohl ersetzt werden und verleiht eine ähnliche Textur.
- → Wie bewahre ich die Waffeln nach dem Backen auf?
Sie lassen sich gut abkühlen und im Kühlschrank einige Tage lagern. Zum Aufwärmen eignen sich Toaster oder Backofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- → Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?
Ja, neben Schweizer Käse passen auch Cheddar, Feta oder Ziegenkäse für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesen Waffeln?
Frische Kräuter, ein Klecks Joghurt, geräucherter Lachs oder ein grüner Salat ergänzen die Aromen hervorragend.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, das Backen weitere 25 Minuten, insgesamt also ungefähr 45 Minuten.