Merken Ein verspieltes und festliches Frühstücksbrett mit weichen, hausgemachten Zimtschnecken, cremigen Frostings und einer bezaubernden Auswahl an winterlichen Toppings – perfekt für Feiertagsmorgen oder besondere Brunch-Treffen.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für einen Weihnachtsbrunch gemacht und alle waren begeistert von der Kombination aus warmen Zimtschnecken und den frischen Toppings.
Ingredients
- Teig: 1 Tasse (240 ml) warme Vollmilch, 2¼ TL (1 Päckchen) Trockenhefe, ¼ Tasse (50 g) Zucker, 2 große Eier, Raumtemperatur, ⅓ Tasse (75 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 4 Tassen (500 g) Weizenmehl, 1 TL Salz
- Füllung: ½ Tasse (110 g) ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse (200 g) brauner Zucker, gepackt, 2½ EL gemahlener Zimt
- Cream Cheese Frosting: 115 g Frischkäse, weich, ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, weich, 1½ Tassen (180 g) Puderzucker, ½ TL reiner Vanilleextrakt, 1–2 EL Milch
- Brett-Garnituren: Mini-Marshmallows, Pfefferminz-Bonbons, weiße Schokoladenstückchen, frische Himbeeren, Erdbeerscheiben, frische Minzblätter, Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Rührschüssel warme Milch und Hefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Schritt 2:
- Zucker, Eier und geschmolzene Butter unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
- Schritt 3:
- Den Teig 5–7 Minuten von Hand oder mit einem Knethaken kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Schritt 5:
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 40x30 cm großen Rechteck ausrollen.
- Schritt 6:
- Weiche Butter auf dem Teig verteilen. Braunen Zucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen.
- Schritt 7:
- Teig von der langen Seite her straff einrollen und in 12 gleiche Stücke schneiden.
- Schritt 8:
- Zimtschnecken in eine gefettete 23x33 cm große Auflaufform legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 9:
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Schnecken 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 10:
- Währenddessen das Frosting zubereiten: Frischkäse und Butter glatt rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanille zugeben. Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 11:
- Die Zimtschnecken 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Frischkäsefrosting bestreichen.
- Schritt 12:
- Zimtschnecken auf einem großen Brett oder einer Platte arrangieren. Mit Mini-Marshmallows, Pfefferminz-Bonbons, weißer Schokolade, Beeren, Minze und Puderzucker dekorieren für eine festliche Präsentation.
Merken Dieses Rezept bringt meine Familie jedes Jahr zusammen und schafft warme Erinnerungen an die Feiertage.
Zusätzliche Tipps
Für eine nussige Note können gehackte Pekannüsse zur Füllung hinzugefügt werden. Ein Karamellsirup oder zerstoßene Zuckerstangen verleihen dem Brett zusätzlichen Glanz.
Werkzeuge
Eine große Rührschüssel, ein Knethaken oder Hände zum Kneten, ein Nudelholz, eine 23x33 cm Auflaufform, ein elektrischer Mixer, ein Spatel und ein großes Servierbrett sind erforderlich.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Rezept ca. 410 Kalorien, 16 g Fett, 62 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
Merken Dieses Rezept verbindet gemütlichen Geschmack mit festlicher Optik – ideal für unvergessliche Frühstücksmomente.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie lange muss der Teig ruhen?
Der Teig sollte in einer warmen Umgebung etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Danach nach dem Aufrollen nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- → Welche Zutaten sorgen für die Zimtfüllung?
Die Füllung besteht aus weicher Butter, braunem Zucker und gemahlenem Zimt, die gleichmäßig auf den Teig gestrichen wird.
- → Wie gelingt das Frosting besonders cremig?
Das Frosting wird aus Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und etwas Milch zubereitet. Mit dem Mixer cremig rühren, bis es glatt ist.
- → Welche Toppings passen besonders gut zu den Zimtrollen?
Mini-Marshmallows, Pfefferminzbonbons, weiße Schokoladenchips, frische Himbeeren, Erdbeerscheiben und frische Minze verleihen eine winterliche Note.
- → Kann ich die Zimtrollen vorbereiten und später servieren?
Ja, die Rollen lassen sich vorbereiten, backen und danach mit Frosting und Toppings frisch dekorieren – perfekt für festliche Anlässe.