Merken Knapprige, würzige Gemüsesticks, eingelegt in einer lebendigen, aromatischen Lake – perfekt zum Snacken, für Salate oder zum Servieren neben Sandwiches.
Ich bereite diese eingelegten Gemüsesticks gerne vor, wenn ich einen schnellen, gesunden Snack brauche, der lange haltbar ist.
Ingredients
- Gemüse: 1 große Karotte, geschält und in Sticks geschnitten, 1 Gurke, entkernt und in Sticks geschnitten, 1 rote Paprika, in Sticks geschnitten, 6 Radieschen, geputzt und geviertelt
- Lake: 1 Tasse (240 ml) weißer destillierter Essig, 1 Tasse (240 ml) Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel koscheres Salz
- Würzzutaten: 2 Knoblauchzehen, in Scheiben, 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/2 Teelöffel Koriandersamen, 1 kleines Lorbeerblatt
Instructions
- Vorbereiten:
- Alle Gemüse vorbereiten und fest in ein sauberes 1-Quart (1-Liter) Glas oder Behälter packen.
- Lake kochen:
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf mischen und zum Kochen bringen, dabei rühren, bis alles gelöst ist.
- Würzen:
- Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblatt zum Gemüseglas hinzufügen.
- Einfüllen:
- Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Kühlen:
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (für besten Geschmack 4 Stunden oder über Nacht).
- Genießen:
- Gekühlt direkt aus dem Glas oder als Beilage servieren.
Merken Diese eingelegten Gemüsesticks sind bei Familienfeiern sehr beliebt und sorgen für einen frischen, gesunden Snack, den alle lieben.
Benötigte Werkzeuge
Scharfes Messer, Schneidebrett, Messbecher und Löffel, Kochtopf, 1-Quart (1-Liter) Glasbehälter mit Deckel
Allergenhinweise
Glutenfrei und vegan. Bitte beachten Sie bei hoher Empfindlichkeit die Etiketten von Essig und Gewürzen auf mögliche Kreuzkontaminationen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 40 Kalorien, 0 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Protein
Merken Diese eingelegten Gemüsesticks sind eine einfache Möglichkeit, Geschmack und Crunch in jede Mahlzeit zu bringen.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie lange sollten die Gemüsesticks mindestens ziehen?
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank, besser sind 4 Stunden oder über Nacht für intensiveren Geschmack.
- → Welche Gemüse eignen sich am besten zum Einlegen?
Karotten, Gurken, Paprika und Radieschen sind ideal wegen ihrer Knackigkeit und ihres Geschmacks.
- → Kann man die Würze individuell anpassen?
Ja, durch Zugabe von Chili oder anderen Gewürzen lässt sich die Schärfe oder das Aroma leicht verändern.
- → Wie lange sind die eingelegten Gemüse im Kühlschrank haltbar?
Bis zu zwei Wochen, gut verschlossen und stets kühl gelagert.
- → Sind die eingelegten Gemüsesticks für spezielle Ernährungsweisen geeignet?
Ja, sie sind vegan, glutenfrei und eignen sich für verschiedene Ernährungsvorlieben.