Merken An einem kühlen Herbstabend habe ich dieses Gericht fast aus Versehen erfunden. Ich wollte eigentlich nur Reste vom Brathuhn verwerten, hatte aber auch noch eine halbe Dose Artischockenherzen im Kühlschrank stehen. Das Ergebnis war so überraschend gut, dass es jetzt ein fester Bestandteil meiner wöchentlichen Meal-Prep-Routine geworden ist.
Meine Schwester war letztes Monat zu Besuch und hat eigentlich nicht sehr viel von Spinach Artichoke Dip gehalten. Nach einem Bissen dieser gefüllten Pitabrote hat sie sich das Rezept sofort notiert und es am nächsten Wochenende selbst nachgekocht.
Zutaten
- Hähnchenbrust: Gekochtes Hähnchen vom Vortag funktioniert wunderbar und spart Zeit
- Artischockenherzen: Aus der Dose abgetropft sie geben einen herrlich säuerlichen Kontrast
- Frischer Spinat: Gehackt sorgt er für Farbe und eine angenehme Frische
- Griechischer Joghurt: Macht die Füllung schön cremig ohne zu schwer zu wirken
- Mozzarella und Parmesan: Diese Käsekombination sorgt für die perfekte goldbraune Kruste
- Pitabrote: Groß genug um ordentlich gefüllt zu werden ohne zu reißen
Zubereitung
- Ofen vorheizen:
- Heiz den Backofen auf 190 Grad Celsius vor damit alles gleichmäßig durchgart
- Füllung mischen:
- Verrühre in einer großen Schüssel alle Zutaten für die Füllung bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Pita vorbereiten:
- Schneide die Pitabrote der Länge nach ein um elegante Taschen zu formen
- Gefüllte Taschen:
- Fülle jede Pitatasche großzügig mit der Hähnchenmischung ohne sie zu überfüllen
- Auf dem Backblech:
- Leg die gefüllten Pitas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech damit nichts anbrennt
- Goldbraun backen:
- Schieb das Blech für 15 bis 20 Minuten in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt
- Fruchtig servieren:
- Garniere mit gehackter Petersilie und serviere Zitrone dazu
Merken Nach einem langen Arbeitstag habe ich diese gefüllten Pitas oft mit einem Glas Wein auf dem Sofa genossen. Es ist eines dieser Gerichte die jeden Abend zu etwas Besonderem machen.
Die perfekte Füllung
Wenn die Mischung zu flüssig erscheint gib etwas mehr geriebenen Parmesan hinzu. Er bindet die Flüssigkeit und verstärkt gleichzeitig den Geschmack.
Abkühlung und Lagerung
Diese gefüllten Pitas schmecken kalt fast genauso gut wie frisch aus dem Ofen. Ich nehme sie oft als Lunch für den nächsten Tag mit.
Varianten für jeden Geschmack
Probiere getrocknete Tomaten oder geröstete Paprika für mehr Farbe zu bekommen. Manchmal füge ich auch eine Prise Knoblauchpulver extra hinzu.
- Tausche den Joghurt gegen Frischkäse für eine noch cremigere Note
- Feta statt Mozzarella gibt eine wunderbar salzige Note
- Ein Spritzer Zitronensaft in der Füllung hebt alle Aromen
Merken Guten Appetit bei diesen herrlich gefüllten Taschen.