Merken Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in bayerischem süßen Senf, Honig und frischen Kräutern, dann goldbraun und saftig gebraten. Eine harmonische Mischung aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen, inspiriert von der bayerischen Küche.
Dieses Gericht habe ich das erste Mal bei einem Familienfest serviert, und es kam bei allen super an.
Ingredients
- Hähnchenschenkel: 4 mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Marinade: 3 EL bayerischer süßer Senf, 2 EL Honig, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 EL frische Thymianblätter, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 EL gehackte Petersilie, Zitronenspalten (optional)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Marinade herstellen:
- Verrühren Sie Senf, Honig, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Hähnchen marinieren:
- Geben Sie die Hähnchenschenkel dazu und wenden Sie sie, so dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- Hähnchen anordnen:
- Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Blech legen. Restliche Marinade darüber geben.
- Braten:
- 30 bis 35 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
- Servieren:
- Auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.
Merken Wir genießen dieses Gericht oft gemeinsam am Sonntag, begleitet von spaetzle und einem kühlen Bier.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu gebratenen Kartoffeln, Butterspätzle oder einem frischen grünen Salat.
Variationen
Wer es würziger mag, kann zusätzlich einen Schuss dunkles Bier zur Marinade geben.
Aufbewahrung
Reste lassen sich gut im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch besser.
Merken Dieses Gericht überzeugt mit wenigen Zutaten und maximalem Geschmack. Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?
Mindestens 10 Minuten, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- → Kann ich das Gericht ohne Knochen zubereiten?
Ja, entbeinte Hähnchenschenkel oder Bruststücke sind möglich, die Garzeit sollte dann angepasst werden.
- → Welcher Ofentemperatur empfiehlt sich für das Garen?
Der Ofen sollte auf 200°C (400°F) vorgeheizt werden für knusprige Haut und saftiges Fleisch.
- → Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?
Ideal sind gebackene Kartoffeln, Butterspätzle oder warme Brezeln als traditionelle Begleitung.
- → Wie lässt sich die Marinade variieren?
Ein Spritzer dunkles Bier kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu vertiefen.