Merken A comforting classic macaroni and cheese elevated with tender peas, broccoli, and carrots for a hearty, veggie-packed meal the whole family will love.
Merken This easy-to-follow recipe brings together tender elbow macaroni and a creamy homemade cheese sauce, finished with a crispy panko topping for the perfect texture in every bite.
Ingredients
- Pasta: 300 g (10 oz) elbow macaroni
- Vegetables: 1 cup broccoli florets (chopped small), 1 cup carrots (diced), 1 cup frozen peas
- Cheese Sauce: 2 tbsp unsalted butter, 2 tbsp all-purpose flour, 2 cups whole milk, 1 cup sharp cheddar cheese (shredded), 1/2 cup mozzarella cheese (shredded), 1/4 cup Parmesan cheese (grated), 1/2 tsp mustard powder, 1/4 tsp garlic powder, salt and black pepper to taste
- Topping (optional): 1/2 cup panko breadcrumbs, 1 tbsp melted butter
Instructions
- Step 1
- Preheat oven to 180°C (350°F). Lightly grease a 2-liter (2-quart) baking dish.
- Step 2
- Bring a large pot of salted water to a boil. Add macaroni and cook for 1 minute less than package directions. In the last 3 minutes of cooking, add broccoli and carrots. In the final minute, add peas. Drain and set aside.
- Step 3
- In a medium saucepan over medium heat, melt butter. Whisk in flour and cook for 1 minute to form a roux.
- Step 4
- Gradually whisk in milk, stirring constantly until smooth and slightly thickened, about 4–5 minutes.
- Step 5
- Remove from heat. Stir in cheddar, mozzarella, Parmesan, mustard powder, garlic powder, salt, and pepper until cheese is melted and sauce is smooth.
- Step 6
- Combine drained pasta and vegetables with cheese sauce. Mix well and transfer to prepared baking dish.
- Step 7
- If desired, mix panko with melted butter and sprinkle over the top.
- Step 8
- Bake for 20–25 minutes, or until bubbly and golden. Let cool slightly before serving.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best results, cook the macaroni for 1 minute less than the package directions to ensure it remains firm while baking. Greasing the baking dish lightly helps with serving and cleanup.
Varianten und Anpassungen
You can substitute other vegetables like spinach or bell peppers if desired. To make the dish gluten-free, simply use your favorite gluten-free pasta and a gluten-free flour blend.
Serviervorschläge
Pair this hearty mac and cheese with a crisp green salad or serve it as a side dish. For added depth, stir in a pinch of smoked paprika or freshly chopped herbs.
Merken This Garden Veg Mac and Cheese is a wonderful way to enjoy a classic comfort meal with a nutritious, veggie-filled twist that everyone will enjoy.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Kann ich gefrorenes Gemüse durch frisches ersetzen?
Ja, absolut. Verwenden Sie frisches Gemüse und kochen Sie es separat vor, damit es die richtige Konsistenz behält. Tiefgefrores Gemüse ist bereits blanchiert, daher ist eine kurze Garzeit wichtig, um Matschigkeit zu vermeiden.
- → Wie mache ich die Käsesauce cremiger?
Erhöhen Sie die Milchmenge schrittweise auf 2,5 Tassen. Verwenden Sie vollständige Kuhmilch für die beste Cremigkeit. Eine Roux aus Butter und Mehl hilft auch, die Sauce zu stabilisieren und zu verdicken.
- → Kann ich dieses Gericht glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie die reguläre Pasta durch glutenfreie Varianten und verwenden Sie Speisestärke oder glutenfreies Mehl statt Weizenmehl für die Roux. Überprüfen Sie die Etiketten aller Zutaten auf versteckte Gluten-Quellen.
- → Wie lange kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie die Auflaufform bis zu 12 Stunden vor zu, decken Sie sie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Erhöhen Sie die Backzeit um 5-10 Minuten, da die Mischung kälter ist. Sie können auch einzelne Teile im Voraus zubereiten und zusammenmischen.
- → Welche Käsesorten funktionieren am besten?
Scharfer Cheddar sorgt für intensive Würze. Mozzarella verleiht Cremigkeit und hilft beim Schmelzen. Parmesan bietet nussige Noten. Gruyère oder Gouda sind auch ausgezeichnete Ergänzungen für zusätzlichen Geschmack.
- → Kann ich Gemüse austauschen?
Ja, experimentieren Sie mit Spinat, Paprika, Zucchini oder Blumenkohl. Verwenden Sie ähnliche Mengen und achten Sie darauf, härtere Gemüsesorten länger zu kochen als weichere Sorten wie Spinat.